भोजन को सजाने के लिए या अपने सुगंधित स्वास्थ्यवर्धक स्वाद से टेस्ट बड्स को संतुष्ट करने के लिए धनिया की हमेशा मांग रहती है। यह बाज़ार में आसानी से उपलब्ध होता है।
यह पाचन शक्ति को बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने, मधुमेह, किडनी और कई अन्य बीमारियों में कारगर हो सकता है। इसमें प्रोटीन, वसा, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और खनिज होते हैं जो इसे एक शक्तिशाली भोजन बनाते हैं।
इसके अलावा हरे धनिये में कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, कैरोटीन, थायमिन, पोटैशियम और विटामिन सी भी पाया जाता है।
धनिया को कुछ सरल लेकिन उचित तकनीकों का पालन करके घर पर भी उगाया जा सकता है। इस लेख में, उन सभी आसान तरीकों के बारे में बताया गया है जिनका पालन विशेषज्ञों द्वारा स्वस्थ धनिया उगाने के लिए किया जाता है। तो, आइए शुरू करते हैं।
बीज से धनिया उगाएं
1. धनिया के लिए मिट्टी का मिश्रण
1. मिट्टी का प्रकार: धनिया उगाने के लिए मिट्टी नरम और छिद्रपूर्ण होनी चाहिए। कठोर मिट्टी में, धनिया के बीज शुरू में अंकुरित हो सकते हैं, लेकिन अंततः वे मिट्टी के अंदर दब जाएंगे।
- मिट्टी के लिए प्रभावी जल निकासी होना महत्वपूर्ण है। धनिया के पौधों को जलजमाव वाली मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए ऐसा मिश्रण महत्वपूर्ण है जो अतिरिक्त पानी को निकाल दे।
2. बगीचे की मिट्टी
- इसे साफ करें, छान लें और इसमें से सभी प्लास्टिक, कांच या कोई अन्य मलबा हो तो हटा दें।
- मलबे को हटाने और स्वच्छ आधार सुनिश्चित करने के लिए बगीचे क्षेत्र की मिट्टी को साफ करना और छानना एक अच्छा अभ्यास है। हालाँकि, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आपके बगीचे की मिट्टी की गुणवत्ता मायने रखती है।
- यदि यह बहुत भारी या चिकनी मिट्टी है, तो जल निकासी में सुधार के लिए अतिरिक्त खाद के साथ गमले की मिट्टी या बगीचे की मिट्टी के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर हो सकता है।
3. कम्पोस्ट
- मिट्टी में पोषक तत्व जोड़ने के लिए खाद का उपयोग उत्कृष्ट है।
- आप वर्मीकम्पोस्ट, गोबर खाद या पत्ती खाद डाल सकते हैं और यह मिट्टी की आधी मात्रा होनी चाहिए।
4. नदी का रेत
- मिट्टी में जल निकासी में सुधार के लिए नदी की रेत एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- रेत तुलनात्मक रूप से खाद की थोड़ी कम मात्रा में लें।
5. कोको पीट
- कोकोपीट मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करता है और एक अच्छा अतिरिक्त पदार्थ है।
- कोकोपीट को रेत की आधी मात्रा लें।
6. नीम केक पाउडर
- कीट नियंत्रण के लिए मिट्टी में नीम की खली का पाउडर मिलाना फायदेमंद होता है।
- नीम की खली का पाउडर थोड़ी मात्रा में लेकर मिट्टी में मिला दें।
धनिया के लिए गमले का आकृति और आकार
- नीचे छेद वाले 6 इंच की गहराई वाले आयताकार गमलों को प्राथमिकता दी जाती है।
- छिद्रों को ढकने के लिए मिट्टी के टुकड़े या कागज रखें।
गमले को मिट्टी के मिश्रण से भरें और मिट्टी को अच्छी तरह से गीला करने के लिए पर्याप्त पानी दें (बीज डालने से पहले, अन्यथा बीज खराब हो सकते हैं)।
- कोको पीट –किसी भी ट्रॉवेल का उपयोग करके सतह पर लाइन बनाएं और उन लाइन्स को कोकोपीट से भर दें। कोको पीट में बीज तेजी से अंकुरित होते हैं।
उच्च गुणवता के धनिये के बीज लें
- ताज़ा और गुणवत्तापूर्ण बीज नजदीकी बीज भंडार या नर्सरी से या ऑनलाइन खरीदें।
- धनिया उगाने के लिए “धनी” बीजों की आवश्यकता होती है।
- अपनी रसोई के बीजों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे पुराने हो सकते हैं और उनके सफलतापूर्वक अंकुरित होने की संभावना कम होती है।
- धनी” बीज सस्ते और आसानी से उपलब्ध हैं।
धनिया उगाने के लिए आदर्श तापमान
- धनिया उगाने के लिए आदर्श तापमान अक्टूबर से मार्च की अवधि के दौरान होता है, जो हल्के और ठंडे मौसम से मेल खाता है।
- हालांकि विशेषज्ञों के अनुसार धनिया की खेती साल भर की जा सकती है, लेकिन अत्यधिक गर्मी के दौरान इसमें झुलसा रोग लग सकता है।
- अत्यधिक सर्दी की स्थिति में धनिये की वृद्धि दर कम होती है।
धनिये के बीज गमले में कैसे बोयें
बीजों को कोको पीट लाइनों में रखें और उन्हें फिर से कोको पीट से ढक दें।
धनिये के बीज को पानी देने के टिप्स
- बीज रखने के बाद कोको पीट में नमी बनाए रखने के लिए ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें।
- पानी देने के लिए किसी मग, गिलास या पाइप का प्रयोग न करें, बीज विस्थापित हो जायेंगे।
धनिये के लिए सूर्य की रोशनी की आवश्यकता
- बीज सीधी धूप की अनुपस्थिति में अंकुरित हो सकते हैं, लेकिन इष्टतम विकास के लिए, विशेष रूप से अंकुरण के बाद, धनिया के बर्तन (जिसमें हमने बीज बोए हैं) को ऐसे क्षेत्र में रखना आवश्यक है जहां उन्हें 2-3 घंटे की धूप मिल सके।
- पौधे के समग्र विकास के लिए सूर्य का प्रकाश महत्वपूर्ण है।
धनिया के बीज अंकुरण प्रक्रिया
- छठे दिन,छोटे-छोटे पत्तों के साथ बीजों का अंकुरण शुरू हो जाता है।
- 10-11वें दिन,संभव है सभी बीज अंकुरित हो जाएँ।
- जब कोको पीट सूख जाये तो कोको पीट की नमी बनाये रखने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें।
- लगभग16वें – 17वें दिन, यह झाड़ीदार होगा लेकिन बहुत घना नहीं होगा।
- लगभग 21वें दिन, घना और झाड़ीदार धनिया तैयार हो जायेगा और कटाई के लिए तैयार होगा।
- जब भी जरूरत हो इसे ऊपर से काट लें.
- पानी देना- ऊपर से पानी न डालें, यह उलझ जाएगा। एक कोने से पानी दीजिए, यह पूरे गमले में फैल जाएगा।
धनिये के लिए खाद
- पहली कटाई– पहली कटाई के दौरान पूरा धनिया काट कर काट लें और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए सरसों की खली तरल खाद दें।
- खाद देने के बाद 1 सप्ताह में धनिया फिर से उग आएगा जो दूसरी कटाई का समय होगा।
- तीसरी कटाई– तीसरी कटाई के दौरान धनिया को जड़ से उखाड़ लें।
- इसके बाद उसी मिट्टी में थोड़ी सी खाद डालें और धनिया फिर से उगाने के लिए नए बीज डालें।
जैविक और सुगंधित धनिया प्राप्त करना बहुत ही आसान तरीका है।
धनिया के स्वाद से भरपूर और स्वस्थ लाभकारी गुणों के लिए इसका उपयोग करना वाकई बड़ा फायदेमंद हो सकता है। बेहतर स्वास्थ्य और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
